El huevo es uno de los ingredientes más utilizados en la gastronomía mundial, sin importar la clase social o ingresos económicos, el huevo es un platillo muy versátil y práctico que se sirve de cientos de formas diferentes y una de las bases de la gastronomía oriental y occidental. Es también una de las comidas más consumidas en México.

Y es que a pesar de la gran controversia y polémica que genera su aporte de colesterol, se trata de un alimento con un gran valor nutritivo y del cual México es el mayor consumidor a nivel mundial.

Fue el presidente del Consejo Estatal de Productores de Huevo de Jalisco, Jaime Ruiz, quien dio a conocer que es nuestro país el principal consumidor de huevo en el mundo.

Así mismo, señaló algunas de las ventajas del blanquillo, como lo es su gran cantidad de proteínas, ácidos grasos saturados e insaturados y sus funciones como antioxidante y como método de prevención de cáncer, diabetes y cataratas.