Los próximos 20 y 21 de marzo se llevará a cabo el primer Congreso Gastronomico Origenes y Sabores Ancestrales, en Salta, Argentina, evento que contará con la participación del chef queretano León Olalde.

Durante este congreso se desarrollarán ponencias y clases magistrales de Cocina ancestral y Cocina Prehispánica, en el cual presentará la gastronomía local de Querétaro preparando tostadas arrieras, atole de teja y nopales en penca.

El chef Olalde cuenta con 22 años de trayectoria en el medio gastronómico y ya ha representado a Querétaro y a México en diferentes congresos realizados a nivel internacional.

Olalde es orgullosamente queretano y, nos asegura, siempre se ha apasionado por la gastronomía y la cultura mexicana y queretana, la cual promueve a través del colectivo ‘Taco de Lengua’.